Bonjour Gérald,
Ton circuit est intéressant autour des 3 cirques…
Toutefois la descente depuis le Piton des Neiges 3070m à Hell-Bourg 900m, est très longue et scabreuse, surtout si le temps est humide et mouillé!
J'ai eu de la chance qu'il faisait sec quand j'y étais!
Pour bivouaquer, c'est possible près de la caverne Dufour, mais il y a beaucoup de rochers et cailloux, et comme le refuge est souvent complet, ceux qui ont leur matos n'ont que cette solution! Il, y a aussi des tentes marabout montées par les gardiens du refuge.
J'en ai vu qui bivouaquent à la belle étoile au sommet du Piton : c'est "le must" surtout dans l'hémisphère sud, à condition qu'il fasse très beau et d'être bien équipé : les températures sont souvent négatives la nuit à cette altitude, même dans l'océan indien!
Pour le reste je ne sais pas : j'ai vu des aires de bivouac dans certains ilets de Mafate : Aurère, ilet des orangers, Roche plate.
Sur le site suivant, il y a des renseignements à ce sujet, et tu peux aussi les contacter pour plus d'infos.
http://www.rando-reunion.com/pages/heberg/index.htm Pour l'eau, il vaut mieux en avoir en réserve, ou avoir des pastilles pour rendre l'eau des torrents potable!
Dans le cirque de Mafate, il n'y a pas grand chose comme ravitaillement : une petite boutique à Gd Place, Aurère, ilet à bourse (je crois) mais c'est vraiment très limité à la tablette de chocolat, au saucisson, pain et eau minérale!
A Marla il y a l'épicerie du col de Taïbit mieux approvisionnée, et ils préparent des plats locaux.
Je ne suis jamais passé à La Nouvelle, mais il doit y avoir tout ce qu'il faut, car c'est une base de tourisme : gîtes, hôtels, chambres d'hôtes, et hélicoptères…

Cilaos est une petite ville. Je te recommande les kiosques près de la marre à joncs :
Délicieux, sympa, et pas cher!
A+ si besoin,
Et bonne rando sur l'île intense….
Jean-Claude