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La cuisine du randonneur
parenthèse culinaire...
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12 Mai 2008 12:15
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Fil de discussion: parenthèse culinaire... (Lu 8612 fois)
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beeekiper
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #15 le:
13 Avr 2006 21:54 »
Citation
Je randonne seul et en autonomie.Gr20-TMB Et je ne suis plus un jeune (j’ai 60 ans)
La bouffe tient une place importante notamment la variété.
J’ai mis au point un truc qui découle du Taboulé :
La semoule de blé ne nécessite pas de cuisson, il suffit de mettre de l’eau, d’attendre ¼ d’heure et c’est prêt.
Si l’on utilise un liquide différent : lait, viandox, jus de boite de conserve, si l’on mets des épices, de l’huile, du sirop ou du jus de fruit, etc l’on obtient un repas de sucre lents qui ne nésécite pas de cuisson qui n’est pas cher et est vite préparé.
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Journalisée
le bordelais
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #16 le:
20 Mai 2006 00:11 »
Citation
Bonjour
pour la cuisson des nouilles ou du riz et quel que soit la durée de la cuisson ;
bouillir les aliments pendant la moitié du temps de cuisson , arreter le gaz couvrir
la popote attendre le reste du temps de cuisson et egouter et bon app.
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Journalisée
benrando
Membre
Messages: 35
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #17 le:
09 Aoû 2006 09:57 »
Citation
pour la cuisson penser à emproter une petite dose dépice (ex: safran ou curry) dans l'eau du riz ça agremente sérieusement le goût. Sinon cuire le riz ou les pates dans un sachet de soupe lyoph...
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Journalisée
judejudie
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #18 le:
28 Déc 2006 15:17 »
Citation
Mes petites astuces de bouf :
* bolino (ne pas prendre le contenant mais transporter le contenu dans des sachets pour réfrigérateur = gains de place et de poids dans le sac) : souvent pas assez généreux, rajouter des pâtes ou du riz au moment de la cuisson --> c'est excellent et bien complet !
* biscuits militaires : bien bourratifs mais pas mauvais.
* tube de lait concentré : sucre tout ce que l'on veut !
* petit sachet de sel et épices mélangées : améliore nettement le quotidien.
* petits sachets de sucre en poudre (récupérés dans les restaux)
* petits dosettes de café, thé...
* thym : en Corse, le thym jalonne le parcours, en ramasser et faire des infusions le soir, agréable.
Et voilà, c'est tout ce que me vient à l'esprit pour le moment.
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Journalisée
zac09
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #19 le:
03 Jan 2007 16:47 »
Citation
Salut judejudie!!!
Tu parles des biscuits militaires. Qu'est ce que c'est?
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Journalisée
titof
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #20 le:
25 Jan 2007 10:53 »
Citation
C'est surrement les biscuit que l'on trouve dans les rasion de combat. C'est pas mauvais, mais pour en trouver dans le civil, bon courage. Il y en a chez le fournisseur de plat désydraté Explorer (pas trop sur de la marque). Mais ça coute les yeux de la tête.
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Journalisée
judejudie
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #21 le:
07 Mar 2007 12:27 »
Citation
Oui, les biscuits militaires se trouvent dans les rations de combat. J'ai des amis militaires donc ça aide. Ils ont pas mal de produits pratiques pour la rando...
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Journalisée
zac09
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #22 le:
07 Mar 2007 18:29 »
Citation
Et si on a pas d'amis militaires. On peut donc pas en avoir ou y a t'il un équivalent dans le commerce?
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Journalisée
zac09
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #23 le:
15 Mar 2007 21:36 »
Citation
C'est quoi gruau ?
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Journalisée
jean claude
Membre très actif
Sexe:
Messages: 476
Bivouac au lac Trécoulpes - Mercantour
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #24 le:
16 Mar 2007 11:43 »
Citation
C'est de la farine provenant de la mouture de blés, riche en matières azotées et en gluten, utilisées surtout pour les brioches. Donc pour le petit dèj avec des raisins secs, çà te cale pour une bonne partie de la journée!!
Après faut boire beaucoup autrement tu t'étouffes!
Jean Claude
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Journalisée
zac09
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #25 le:
16 Mar 2007 12:02 »
Citation
Tu trouves ça en grande surface ? C'est quoi le nom exact ?
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Journalisée
jean claude
Membre très actif
Sexe:
Messages: 476
Bivouac au lac Trécoulpes - Mercantour
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #26 le:
16 Mar 2007 21:34 »
Citation
Hello!
Après avoir été poussé malgré moi en guide de montagne, me voila transformé en cuistot chef patissier?.... lol.
Pour faire les brioches c'est la farine de blé T45.... je sais pas si c'est technique ou scientifique, mais on en trouve dans tous les rayons de grande surface : y a même l'appelation "Grand Jury" dessus! alors c'est du serieux (en principe).
Cà c'et si tu veux faire toi même tes brioches avec ton four à pain!
Les moulins de Nomexy fabriquent aussi la farine de gruau...
Plus communément, et presque la même chose se trouve aux rayons diététiques, et "petits déjeuners".
On trouve çà dans la gamme "Céréal" Diétetique et vitalité! Une poudre au gout chocolat, noisette, à mélanger avec du lait, çà ressemble un peu à de la phosphatine pour les bébés...
Si c'est pas assez consistant, tu peux y rajouter des céréales, des raisins secs, amandes, noisettes, flocons d'avoines, çà fait une bouillie qui colle!
Ca me fait penser à autre chose de très bon : les flocons d'avoine dans un bol, avec du lait, et des céréales.
C'est aussi un petit dèj costaud.
De surcroit, les flocons d'avoine peuvent se mélanger le soir à la soupe, la puée, etc...
@+
Jean-Claude
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Journalisée
PIERO
nouvel arrivant
Messages: 1
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #27 le:
18 Mar 2007 18:01 »
Citation
vous puvez prendre des bouillons cube (a acheter dans les commerces, avec différents saveurs) que 'lon afit cuire avec du riz ou des pates. cela ne prend pas beaucoup de place et agréable au goût
le bolino reconditionné dans des sacs de congélations c pas mal aussi
des bougies (vendu par centaine a peu chère) de chez Ikea par exemple c pas mal pour cuire des petites boites de conserve ou un petit récipient style "quart"!
les repas lyophilise de chez décathlon reste encore les -cher
bon courage a tous et bon trek
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Journalisée
lilou66
Membre
Messages: 29
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #28 le:
28 Mai 2007 11:56 »
Citation
Enmener du FRAIS !!!
Durant les 2 premiers jours, il ya a moyen d'enmener un peu de produits frais dans un sac isotherme
de grande surface. A moins de randonnée sous une très grosse chaleur, certains aliments peuvent
être gardés sans PB 48 h 00 voire +. Mes habitudes:
- jambon sec sous cellophane
- fromages à patte dure
- gruyère rapé bien sûr, qui agrémente largement les pattes cuison rapide 3mn. Rajoutez une sauce déshydraté
(aux cèpes par exemple) c'est pas mauvais du tout.
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Journalisée
criss
Invité
Re : parenthèse culinaire...
«
Répondre #29 le:
09 Jui 2007 00:42 »
Citation
Je ne bivouac pas, je randonne entre juin et septembre. J'utilise au maximum les refuges et les gîtes en gestion libre. J'emporte selon les points de ravitaillements et mon circuit :
1.dans des sachets pour congel, du muesli, des nouilles complètes, de la polenta bio (cuisson rapide),des lentilles corail bio, et le meilleur pour marcher des "grainesénrergie" , nom sur le paquet que je trouve uniquement dans certains Monoprix(mélange de riz, quinoa, sésame, blé,etc). Je dose 1 verre=un repas et choisis en fonction de la journée du lendemain. Exemple, journée longue , graines énergie ; journée inférieure à 6h avec dénivelé inférieur à 800, lentilles corail...Je les cuits avec un demi cube de bouillon de légumes. Je les accompagne soit de saucisson sec, soit de dios, soit de tomme en fonction des points de ravitaillement.
2. Des soupes chinoises "maggi" désydrathées (surtout celle avec des champignons noirs)
3. un tube de sauce tomate (j'en mets dans la soupe ou les "plats sucre lent" selon mes envies)
4. un mélange de fruits secs et de noisettes/amandes
5. des barres toutes fines, sous sachet de 4, de miel et sésame (rayon diététique des supermarchés) car elles sont légères, tiennent peu de places, je les laisse fondre dans la bouche et je les préfère aux barres de céréales bcp plus volumineuses
6.un petit pot en plastique de miel
7. Des substituts de repas protéinés en barre
8. De la vitamine C à croquer
J'utilise au maximum les ressources naturelles quand c'est possible : myrtilles, fraises, framboises... épinards sauvages.Sinon en fruits quand j'en trouve : pommes et une orange pour le matin
JE n'ai jamais été satisfaite des plats lyophilisés mais j'en emporte 2 au cas où... Bonne route à chacun(e)
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