Il y a les produits type "bolino", de temps en temps, avec une soupe en entrée, ca passe...
Olivier.

Bonjour,Pourquoi faire secher de la viande, boeuf ou mouton ?
J'ai vu cela u Maroc et ausx USA, par contre je n'ai jamais fait l'experience moi meme !

> le séchage de la viande permet sa conversation

je crois qu'y en a qui sont partis trop longtemps tout seul dans les montagne.
Dur dur d'etre un hermite.

Attention si tu achètes un déshydrateur aux USA : à ma connaissance, il existe un seul appareil qui est prévu pour être raccordé sur nos prises de courant (230 V~ 50 Hz). Les appareils américains fonctionnent sous 60 Hz, et si tu les branches sans précaution sur notre réseau, ils ne fonctionnent plus au bout d'un temps assez court (de l'ordre de 100 millisecondes, ce qui est un peu court comme durée d'amortissement).

Concernant les déshydrateurs, il existe en Suisse un appareil appelé Dörex, fabriqué par SIGG (Oui, oui... ceux qui fabriquent aussi les fusils).
On l'utilise souvent pour déshydrater les légumes et les fruits (haricots, pommes, poires, ...) mais je n'ai jamais entendu quelqu'un l'essayer pour la viande...
A tester, donc.
Cet appareil peut s'acheter dans toutes les bons magasins d'éléctro-ménager.
En principe, pour faire de la viande séchée, on la fait d'abord mariner dans un mélange de vin rouge, de sel et d'épices et on la fait sécher à l'air, suspendue dans un filet. Conséquence: l'air ambiant doit être sec. Raison pour laquelle ces viandes séchées ne se fabriquaient traditionnellement que dans certaines régions (Valtelline, Grisons, ...).

Charles Lehmann
Accompagnateur en montagne européen

Moi je tourne exclusivement au saucisson, parce que ça dure longtemps et la conservation est excellente. J'ai tester les saucisses coktails, c'est vrai que ça fait plaisir en rando mais point de vue conservation, c'est pas le top, sauf si il fait froid dehors.