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Salut à tous,
j'aimerai connaître vos trucs de cuisine en rando, recettes, secrets de chef, liste alimentaire. Non je ne fais pas dans l'espionnage industriel, mais j'aimerais trouver des idées originales, qui ont du gout et qui me changerai de ce que j'ingère en rando (pâtes chinoises, soupes deshydratées). Je me lasse vite et le repas devient une corvée à force. Pour compliquer la chose, Hors de question de faire appel aux plats déshydratés tout fait (trop cher mon fils). Tous les conseils sont les bienvenus,
Merci, je salive d'avance.

Personnellement je me contente souvent de coquillettes mais avec du beurre et de la sauce tomate en tube(cuisinée aux petits légumes).Du jambon cru et du fromage en complément.En montagne méme le beurre"tient"plusieurs jours évidemment n'exposez les produits que le plus briévement au soleil.Mais méme le chocolat en plaque ne suporte pas la chaleur.Choisissez les pates  a 13 pour cent de protéines bien meilleur au gout,les cuissons rapides nécessitent moins de gaz mais sont un peu moins savoureuse.La nuit les aliments se refroidissent et regroupé dans un sac en plastique au milieu du sac entouré des fringues ne subissent généralement pas de dommage.(le beurre quand méme est dans une boite rigide,pour éviter l'écrasement)         Bon appétit J Louis

Merci, jean louis, ok pour les pâtes. Bon si je fais un tour rapide :
J'utilise en rando des soupes déshydratées, des petits croutons de pains (frottés à l'ail quand c'est fête ;-) , des nouilles chinoises. Bon en vivre de course, des barres céréales aux gouts différents mais finalement semblables. Voilà ma liste pour quinze jours. Forcément, ça lasse... Un soir j'ai bivouaqué avec 3 randonneurs allemands : ils ont eu pitié de ma soupe déshydratée et m'ont invité. Ils collectivisent tout à trois (moi je collectivisais tout seul, donc...) donc riz, poivrons, oignons, champignons.... Bref un vrai repas cuit au feu...
D'où ma question : que prendre en rando sur plusieurs jours ? Quelles recettes ? Je pense à la semoule, la purée mousseline, la polenta (?), la farine, de l'ail séché, .... Et puis?????????

Dans le léger pas cher  et vite pret:
La purée en flocon style vico, c'est très léger et pret très rapidement, agrémenté d'une tranche de saucisson ou de fromage ça passe bien, même préparée à l'eau (sans lait).
Il y a aussi les bolinos, reconditionnés si le bol d'origine prend trop de place dans le sac. Les hachis parmentiers sont meilleurs que les pates.
Je prend aussi parfois des sachets de blé (Ebly) ou de riz précuit, plus lourd mais pratique à réchaufer au bain marie dans le sachet sans salir la gamelle.

Je vais tester la purée flocon sans lait, juste à l'eau; à la limite mélangée avec de la soupe deshydratée. Et puis, il y a le Parmesan rapé (peu de poids).
Question pratique : j'avais rejeté les bolinos à cause du conditionnement ; mais c'est vrai que ça reste une option peu couteuse. Coment les conserver sans dommage (humidité, compression dans le sac, ....) Les sachets congélation me semblent un peu légers?

Semoule plus un sachet de soupe déshydratéesà la tomate égal un coucous de rando pas trop mauvais

Salut, moi je n'ai qu'une seule expérience de rando en autonomie complète.
     Le midi je mangeais une boîte de salade toute prête déjà assaisonnée, ce sont des petites boîtes en métal solides et il y a beaucoup de variétés. On les trouve en grand magasin au rayon du thon, et la plupart des petites épiceries en ont aussi (pour se réapprovisionner sur le chemin mais c'est plus cher). Avec çà, une petite boîte de pâté (foie, campagne...) tartinée sur du pain de mie (légèrement tordu dans le sac!). Et en dessert, une barre de céréale et un thé. Pour varier, le saucisson se conserve bien aussi. L'ensemble peut paraître lourd mais selon le parcours, il est possible de se réapprovisionner tous les 2-3 jours.
     Sinon, pour le soir une bonne soupe aux vermicelles (les cubes de bouillon se conservent bien dans une petite boîte plastique légère) et encore une boîte de pâté ou saucisson.
     Pour le matin, beaucoup optent pour des céréales, moi c'est des petites portions de confiture sur pain de mie, chocolat chaud (avec lait en poudre) et thé.
Voilà, mais comme je débute, c'est peut-être pas le menu idéal, à toi de juger...

Salut Delphine,
C'est vrai qu'il y a quelques années je prenais des petites boites de thon ou salades pour faire des rando à la journée. Mais le poids m'a rebuté complètement... Pour une rando de deux jours, j'emportais plus de deux kilos de boites!!! Aujourd'hui, je pars plus de dix jours avec le m^me poids. Pour un bivouac unique, je pars avec des trucs à faire cuire sur le feu, quand je peux. Il faut que je ménage mon dos ! Ce soir, j'expérimente : purée flocon mélangée à un sachet de soupe déshydratée à la tomate : qui vivra verra!!!!!

C'est vrai que c'est lourd, mais pour l'instant à chaque fois que je suis partie, nous restions pas très éloignées de la "civilisation", et nous portions à manger seulement pour une journée, donc c'était pas trop lourd à porter...
Maintenant, c'est vrai qu'on va devoir passer aux repas déshydratés, mais çà me paraît vraiment trop peu un sachet pour un repas... Et du coup, s'il en faut plusieurs le repas coûte alors assez cher... Mais bon, je vais tester çà tranquille à la maison avant de partir cet été!
Si quelqu'un connaît un endroit où les repas déshydratés coûtent moins de 3euros, çà m'intéresse!
Delphine

La purée déshydratée au lait est exélente mais moins nourissante au 100gr que les pates.testez les lyophilisées avant de partir car c'est souvent déguelasse a manger.Si vous étes sur le gr20 avec tout le ravito sur le dos et que c'est pas bon,c'est pas le pied.

Plat efficace et facile, un  sachet de semoule épicée Tipiac  avec une boite de maquereau vin blanc

La semoule se cuit rapidement il suffit de l'arroser d'eau chaude et le l'oublier 5 mn a couvert et vous versez dessus la boite de maquereau vin blanc (avec le jus c'est meilleur !)

Inconvénient : refroidi vite  et la boite de maquereau vin blanc ne fait pas parti des ingrédient ultra light (je parle du poids embarqué)

Avantage : Bon et plein de bonne chose, a essayer avant a la maison

La semoule épicée est vendue dans toute ou presque les grandes surfaces en boite de 2 sachets (compter un sachet pour 2 personnes)

Bon appetit

faut regarder dans les rayons des supermarchés. Avec notre génération de fénéant toujours pressé, les fabriquant font le bonheur des randonneurs. Entre la semoule, les nouilles asiatiques aux diffférentes épices ou les simples pates à cuisson express, les soupes désidraté, la purée en flocon, le riz qui cuit en 5 min et j'en passe. Y a moyen de se faire des petits repas léger et pas cher. Et puis en rando dans nos région, on passe pas 3 semaine sans passer prés d'un village ou on peut se faire un petit resto pour se ressourcé.

D'accord avec toi pour les restos et les petits dej en ferme auberge (aaah le munster fermier avé des ptites tranchettes de lard !!!!, et dès le matin, oui messieudame!!!). Bon fini, de rêver, faut que je fasse cuire ma semoule ;-)
Ce que je vais tester, c'est le "pain", enfin, la galette de farine sur feu de bivouac, lorsque je pourrai (sans danger)

Salut,

Pour ma part, quand je pars en montagne, je prends presque toujours la même chose: pâte 3 minutes et puree style vico (que je fais avec de l'eau et pas du lait), j'y rajoute un peu de cumin ou du basilic et de l'huile d'olive (que j'amène dans une petite fiole en plastic).
Pour la viande, je prends souvent saucisson ou jambon sec.
Mais tout cela ne représente pas suffisamment d'apport en calories, je reste donc sur un repas normal et toute la journée je carbure en + avec des produits énergétiques que j'achète sur internet (chez Overstims, sur le site ils donnent même des conseils pour la nutrition). Je vous le concède, la qualité gustative n'est pas extraordinaire mais le principal pour moi c'est:
- le poids (ce sont des poudres à diluer dans de l'eau ou des gels)
- l'apport énergétique (c'est comme ça que je me suis mis à courrir 3km sac sur le dos le soir après l'ascension du Vignemale)
- la disponibilité (assimilation rapide et digestion rapide)

Bonjour,

En hiver, pour changer du traditionnel sandwich du midi, je me prépare à l'avance une espèce d'archi-parmentier de base :
Dans un récipient en plastique, je mets une ration de flocon de purée + du lait en poudre + sel + fromage rapé + beurre + un steck haché cuit et réduit en miette ! J'emporte la thermos d'1/2 litre d'eau chaude et je fais le mélange au moment de déjeuner, c'est instantanément prêt !

Je randonne seul et en autonomie.Gr20-TMB Et je ne suis plus un jeune (j’ai 60 ans)
La bouffe tient une place importante notamment la variété.
J’ai mis au point un truc qui découle du Taboulé :

La semoule de blé ne nécessite pas de cuisson, il suffit de mettre de l’eau, d’attendre ¼ d’heure et c’est prêt.
Si l’on utilise un liquide différent : lait, viandox, jus de boite de conserve, si l’on mets des épices, de l’huile, du sirop ou du jus de fruit, etc l’on obtient un repas de sucre lents qui ne nésécite pas de cuisson qui n’est pas cher et est vite préparé.

    
   Bonjour

     pour la cuisson des nouilles ou du riz et quel que soit la durée de la cuisson ;
    
     bouillir les aliments pendant la moitié du temps de cuisson , arreter le gaz couvrir
  
    la popote attendre le reste du temps de cuisson et egouter et bon app.
                        

pour la cuisson penser à emproter une petite dose dépice (ex: safran ou curry) dans l'eau du riz ça agremente sérieusement le goût. Sinon cuire le riz ou les pates dans un sachet de soupe lyoph...

Mes petites astuces de bouf :

* bolino (ne pas prendre le contenant mais transporter le contenu dans des sachets pour réfrigérateur = gains de place et de poids dans le sac) : souvent pas assez généreux, rajouter des pâtes ou du riz au moment de la cuisson --> c'est excellent et bien complet !
* biscuits militaires : bien bourratifs mais pas mauvais.
* tube de lait concentré : sucre tout ce que l'on veut !
* petit sachet de sel et épices mélangées : améliore nettement le quotidien.
* petits sachets de sucre en poudre (récupérés dans les restaux)
* petits dosettes de café, thé...
* thym : en Corse, le thym jalonne le parcours, en ramasser et faire des infusions le soir, agréable.

Et voilà, c'est tout ce que me vient à l'esprit pour le moment.

Salut judejudie!!!

Tu parles des biscuits militaires. Qu'est ce que c'est?

C'est surrement les biscuit que l'on trouve dans les rasion de combat. C'est pas mauvais, mais pour en trouver dans le civil, bon courage. Il y en a chez le fournisseur de plat désydraté Explorer (pas trop sur de la marque). Mais ça coute les yeux de la tête.

Oui, les biscuits militaires se trouvent dans les rations de combat. J'ai des amis militaires donc ça aide. Ils ont pas mal de produits pratiques pour la rando...

Et si on a pas d'amis militaires. On peut donc pas en avoir ou y a t'il un équivalent dans le commerce?

C'est quoi gruau ? ::)

C'est de la  farine provenant de la mouture de blés, riche en matières azotées et en gluten, utilisées surtout pour les brioches. Donc pour le petit dèj avec des raisins secs, çà te cale pour une bonne partie de la journée!!
Après faut boire beaucoup autrement tu t'étouffes! :D

Jean Claude

Tu trouves ça en grande surface ? C'est quoi le nom exact ?

Hello!
Après avoir été poussé malgré moi en guide de montagne, me voila transformé en cuistot chef patissier?.... lol.
Pour faire les brioches c'est la farine de blé T45.... je sais pas si c'est technique ou scientifique, mais on en trouve dans tous les rayons de grande surface : y a même l'appelation "Grand Jury" dessus! alors c'est du serieux (en principe).
Cà c'et si tu veux faire toi même tes brioches avec ton four à pain!
Les moulins de Nomexy fabriquent aussi la farine de gruau...
Plus communément, et presque la même chose se trouve aux rayons diététiques, et "petits déjeuners".
On trouve çà dans la gamme "Céréal" Diétetique et vitalité! Une poudre au gout chocolat, noisette, à mélanger avec du lait, çà ressemble un peu à de la phosphatine pour les bébés...
Si c'est pas assez consistant, tu peux y rajouter des céréales, des raisins secs, amandes, noisettes, flocons d'avoines, çà fait une bouillie qui colle!
Ca me fait penser à autre chose de très bon : les flocons d'avoine dans un bol, avec du lait, et des céréales.
C'est aussi un petit dèj costaud.
De surcroit, les flocons d'avoine peuvent se mélanger le soir à la soupe, la puée, etc...

@+
Jean-Claude

vous puvez prendre des bouillons cube (a acheter dans les commerces, avec différents saveurs) que 'lon afit cuire avec du riz ou des pates. cela ne prend pas beaucoup de place et agréable au goût
le bolino reconditionné dans des sacs de congélations c pas mal aussi
des bougies (vendu par centaine a peu chère) de chez Ikea par exemple c pas mal pour cuire des petites  boites de conserve ou un petit récipient style "quart"!
les repas lyophilise de chez décathlon reste encore les -cher
bon courage a tous et bon trek

Enmener du FRAIS !!!

Durant les 2 premiers jours, il ya a moyen d'enmener un peu de produits frais dans un sac isotherme
de grande surface. A moins de randonnée sous une très grosse chaleur, certains aliments peuvent
être gardés sans PB 48 h 00 voire +. Mes habitudes:

- jambon sec sous cellophane
- fromages à patte dure
- gruyère rapé bien sûr, qui agrémente largement les pattes cuison rapide 3mn. Rajoutez une sauce déshydraté
(aux cèpes par exemple) c'est pas mauvais du tout.

Je ne bivouac pas, je randonne entre juin et septembre.  J'utilise au maximum les refuges et les gîtes en gestion libre. J'emporte selon les points de ravitaillements et mon circuit :
1.dans des sachets pour congel, du muesli, des nouilles complètes, de la polenta bio (cuisson rapide),des lentilles corail bio, et le meilleur pour marcher des "grainesénrergie" , nom sur le paquet que je trouve uniquement dans certains Monoprix(mélange de riz, quinoa, sésame, blé,etc). Je dose 1 verre=un repas et choisis en fonction de la journée du lendemain. Exemple, journée longue , graines énergie ; journée inférieure à 6h avec dénivelé inférieur à 800, lentilles corail...Je les cuits avec un demi cube de bouillon de légumes. Je les accompagne soit de saucisson sec, soit de dios, soit de tomme en fonction des points de ravitaillement.
2. Des soupes chinoises  "maggi" désydrathées (surtout celle avec des champignons noirs)
3. un tube de sauce tomate (j'en mets dans la soupe ou les "plats sucre lent" selon mes envies)
4. un mélange de fruits secs et de noisettes/amandes
5. des barres toutes fines, sous sachet de 4, de miel et sésame (rayon diététique des supermarchés)  car elles sont légères, tiennent peu de places, je les laisse fondre dans la bouche et je les préfère aux barres de céréales bcp plus volumineuses
6.un petit pot en plastique de miel
7. Des substituts de repas protéinés en barre
8. De la vitamine C à croquer

J'utilise au maximum les ressources naturelles quand c'est possible : myrtilles, fraises, framboises... épinards sauvages.Sinon en fruits quand j'en trouve : pommes et une orange pour le matin
JE n'ai jamais été satisfaite des plats lyophilisés mais j'en emporte 2 au cas où... Bonne route à chacun(e)

coucou a tous

on revient du jura ou l'on a fait un ptit bout du GR9 ...alors pour les conseils culinaires qui n'ont pas ete deja dit:
- la floraline ( sorte de semoule en bcp plus fin ) dans les potages iophilise
- les sauces iophilise ( genre quatres fromages , cepes...) bien pratiques  pour agrementer les pates
- lait en poudre qu on a utilise pour la puree mousseline et pour le cafe ( mais bon ca c est peut etre superflu...on n'est pas parti longtemps )
et pour le reste on passait ds des villages...donc le midi c etait pain fromage et saucisson (tant qu a faire autant profiter des produits locaux  :), fruits...

bonne randonnee a tous

christia

Il y a quelques années, un ami avait eu l'imprudence de me confier la logistique pour une randonnée d'une semaine à deux.
Résultat: du pain d'épices (bien calorique) avec dessus, un jour sur deux des pilchards sauce tomate, et l'autre des filets de maquereau à la moutarde.
Personnellement j'aimais bien, mais mon ami n'est jamais reparti en randonnée avec moi !

J'aime le pilchard et les filates de maquereau mais sur deux semaines .......  Ca me rappelle, quand j'étais gamin, j'emportais du thon à l'huile, suivi de thon à la tomate, suivi de thon au naturel.... Je n'aime plus le thon ....

ma fille polyallergique lait oeufs arachide doit partir en randonnee en chine je cherche desesperement des repas lyophilises compatible a son regime si quelqu'un connait  ???donnez moi les coordonnees du fournisseur au plus tot  un grand merci d'avance